adminАджика — это острый соус из Черноморского региона, который прекрасно подходит для придания пикантности различным блюдам. Вот классический рецепт аджики из помидор и чеснока, который также можно приготовить на зиму с варкой.
Для приготовления аджики вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 кг помидор;
- 100 г острого перца (можно использовать любой остроты, в зависимости от вашего предпочтения);
- 100 г сладкого перца;
- 200 г чеснока;
- 50 г укропа;
- 2 столовые ложки соли;
- 1 столовая ложка сахара;
- 100 мл растительного масла;
- 100 мл 9% уксуса.
Итак, начнем. Сначала подготовьте все ингредиенты. Помидоры и перцы вымойте, сняв кожицу, избавьтесь от семян и нарежьте их крупными кусочками. Чеснок и укроп мелко нарежьте.
После подготовки ингредиентов начнем приготовление соуса. Поместите помидоры, острый и сладкий перец в кастрюлю и проварите их на среднем огне в течение 15-20 минут. Затем снимите кастрюлю с огня и позвольте ингредиентам остыть.
Когда помидоры и перцы остынут, переместите их в блендер и измельчите до состояния пюре. Добавьте чеснок, укроп, соль, сахар, растительное масло и уксус. Продолжайте взбивать все ингредиенты до получения однородной массы.
Готовую аджику можно расфасовывать в стеклянные банки и закрывать их крышками. Чтобы соус хранился дольше, рекомендуется обезжирить крышки и стерилизовать их варкой в течение 10-15 минут. Затем банки с аджикой закатайте и оставьте остывать при комнатной температуре.
Аджика классическая из помидор и чеснока на зиму с варкой готова!