adminБефстроганов — классическое и изысканное блюдо русской кухни. Готовится из нежной говядины с добавлением ароматных грибов, создавая неповторимую комбинацию вкусов.
Для начала приготовьте все необходимые ингредиенты: говяжьи отруби или мясо (лучше выбрать отруби от молодого бычка) и свежие шампиньоны.
Разрежьте мясо на тонкие полоски по волокну, придавая каждой полоске прямоугольную форму. Затем обжарьте их на оливковом масле до золотистой корочки. Уберите мясо со сковороды.
В эту же сковороду добавьте нарезанные грибы и обжарьте их на среднем огне до готовности. Затем снова верните мясо на сковороду к грибам и все перемешайте.
Далее приготовьте соус. Для этого в другой кастрюле растопите сливочное масло и добавьте муку. Тщательно перемешивайте, чтобы не было комочков. После того как мука станет золотистой, добавьте говяжий бульон и сметану. Все аккуратно размешайте до однородной консистенции.
Дальше соедините мясо с грибами и соусом в одной кастрюле и готовьте смесь до готовности на низком огне, помешивая время от времени. Бефстроганов готов, когда мясо станет мягким и сочным, а соус – густым и ароматным.
Подавайте бефстроганов горячим, посыпав сверху зеленью по желанию. Это восхитительное блюдо отлично сочетается с картофельным пюре или отварным рисом.