Главная - вкусный рецепт - Фасоль - Кукурузный салат с фасолью

Кукурузный салат с фасолью

Кукурузный салат с фасолью

Количество порций : 8
Уровень сложности : Легко Готов через : 30 мин

Этот богатый салат из бобов с кукурузой в початках, красным луком и жареным красным перцем восхитителен. Вы можете взять его на пикник или на обед в офисе.

Ингредиенты:

  • 3 кукурузы
  • 1 фиолетовый лук
  • 1 красный перец
  • 1/2 стакана оливкового масла
  • 1 банка маринованного копченого перца чили
  • 1 стакан черной фасоли, предварительно приготовленной и без ее сока
  • 1 чашка свежего сыра развалилась
  • 1/4 стакана кориандра нарезанного
  • 2 ложки уксуса

подготовка

1
Зажги газовый или угольный гриль. Положите кукурузу, лук и перец, покрытые оливковым маслом. Приправить солью и перцем и перевернуть их, когда они начнут коричневеть (около 6-10 минут). Оставьте перец, пока он не станет мягким и хорошо приготовленным (еще около 5 минут). Положите перец в закрытую сумку и дайте остыть.
2
На разделочную доску, шелушить кукурузу и мелко нарезать лук. Положите на глубокую тарелку.
3
Снимите кожуру с перца и порежьте на мелкие кусочки.

4
Положите нарезанный перец вместе с фасолью, свежим сыром, кинзой и авокадо на тарелку с кукурузой.
5
Приготовьте заправку, смешав 6 столовых ложек оливкового масла, нарезанный чипот, столовую ложку маринада из чипотлов и 2 столовые ложки уксуса. Приправить солью и перцем и хорошо перемешать до загустения.
6
Добавьте заправку к салату и хорошо перемешайте. Охладите и подайте холодным.

Оставить комментарий