adminАджика — это острое соусное блюдо, которое идеально подходит для консервации на зиму. В этом рецепте мы сочетаем аджику с помидорами, яблоками, морковью, чесноком и перцем. Получится вкусная и ароматная заправка, которую можно использовать для множества блюд.
Для приготовления аджики вам потребуется:
- 1 кг помидоров
- 500 гр яблок
- 300 гр моркови
- 4-5 зубчиков чеснока
- 2-3 острых перца (по желанию)
- 1 столовая ложка соли
- 1 столовая ложка сахара
- 1 чайная ложка молотого перца
- 1 чайная ложка уксуса
- 2-3 литра воды
Приступим к приготовлению:
- Помидоры вымойте, удалите стебли и нарежьте крупными кусками. Яблоки и морковь тоже нарежьте кусочками. Чеснок натрите на мелкой терке или пропустите через пресс.
- В большую кастрюлю налейте воду и доведите до кипения. Затем добавьте помидоры, яблоки и морковь в кипящую воду. Варите овощи до мягкости, около 20 минут.
- Оставшиеся ингредиенты, а именно чеснок, острый перец, соль, сахар, молотый перец и уксус, добавьте в кастрюлю. Варите смесь еще около 10-15 минут.
- Готовую массу перелейте в блендер и измельчите до гладкой консистенции. Если вы предпочитаете более грубую аджику, можно использовать блендер короткими импульсами.
- Разлейте аджику по стерилизованным банкам, закройте крышками и переверните их. Оставьте настаиваться в таком положении до полного остывания.
- Готово! Аджика из помидоров с яблоками, морковью, чесноком и перцем готова к употреблению. Храните ее в прохладном и темном месте.
Приятного аппетита!