adminАджика — традиционный восточный соус, обладающий ярким вкусом и ароматом. Существует множество разновидностей аджики, и сегодня мы поделимся рецептом приготовления аджики с яблоками и помидорами на зиму без болгарского перца.
Для приготовления аджики вам понадобятся следующие ингредиенты:
— 1 кг спелых помидоров;
— 500 г яблок;
— 200 г горького перца;
— 200 г острого перца;
— 150 г чеснока;
— 100 г лука;
— 100 мл растительного масла;
— 2 столовые ложки соли;
— 3 столовые ложки сахара;
— 2 столовые ложки уксуса;
— 1 чайная ложка молотого кориандра;
— 1 чайная ложка молотой куркумы;
— 1 чайная ложка молотой горчицы.
Шаг 1: Приготовьте помидоры и яблоки. Очистите их от кожицы, удалите семена и мелко нарежьте.
Шаг 2: Подготовьте острые и горькие перцы. Удалите семена и измельчите их.
Шаг 3: Чеснок и лук измельчите при помощи блендера или мясорубки.
Шаг 4: В большой емкости соедините помидоры, яблоки, перцы, чеснок и лук. Добавьте растительное масло, соль, сахар, уксус, кориандр, куркуму и горчицу. Хорошо перемешайте все ингредиенты.
Шаг 5: Разложите смесь в стерилизованные банки и закройте их крышками.
Шаг 6: Приготовьте водяную баню. Погрузите банки с аджикой в кипящую воду и варите в течение 20-30 минут.
Шаг 7: Остудите банки с аджикой и храните в прохладном месте.