Рецепт Харчо От Константина Ивлева

Харчо - это традиционный грузинский суп с говядиной, остро-сладким вкусом и ароматом трав. Рецепт харчо от Константина Ивлева предлагает свой вариант этого блюда, сочетая разнообразные специи и ингредиенты.

Для приготовления харчо от Константина Ивлева вам понадобятся следующие ингредиенты:

- 500 г говядины;

- 200 г риса;

- 2 луковицы;

- 3 зубчика чеснока;

- 2 столовые ложки томатной пасты;

- 2 столовые ложки муки;

- 2 столовые ложки оливкового масла;

- 1 столовая ложка молотой паприки;

- 1 чайная ложка сушеного базилика;

- 1 чайная ложка молотого кориандра;

- 1/2 чайной ложки молотого куркумы;

- 1/2 чайной ложки молотого красного перца;

- 1/4 чайной ложки молотой гвоздики;

- 1/4 чайной ложки молотой корицы;

- соль и перец по вкусу;

- свежая зелень для подачи.

Приступим к приготовлению:

1. Говядину нарежьте мелкими кусочками. Лук и чеснок мелко нашинкуйте.

2. В глубокой кастрюле разогрейте оливковое масло и обжарьте лук до золотистого цвета. Затем добавьте чеснок и обжарьте еще 1-2 минуты.

3. В отдельной миске смешайте томатную пасту, муку и все специи. Добавьте полученную смесь к луку и чесноку.

4. Добавьте говядину в кастрюлю и обжарьте до румяной корочки со всех сторон.

5. Затем добавьте рис и перемешайте с остальными ингредиентами.

6. Добавьте 1,5-2 литра воды, чтобы все ингредиенты были полностью покрыты. Посолите и поперчите по вкусу. Доведите суп до кипения, затем уменьшите огонь и варите около 30-40 минут до готовности говядины и риса.

7. Подавайте харчо горячим, украсив свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Суп харчо по рецепту Константина Ивлева