РЕЦЕПТ ЛЕВИТО МАДРЕ С НУЛЯ ЗАКВАСКА
Левито мадре - это закваска на основе дрожжей, которую можно создать с нуля. Для приготовления закваски нужны только мука и вода. Процесс занимает несколько дней, но результат того стоит. Вот простой рецепт создания левито мадре.
Ингредиенты:
- 100 г муки
- 100 мл воды
Шаг 1: Подготовка закваски
- В большой чашке смешайте 50 г муки и 50 мл воды.
- Тщательно перемешайте, чтобы образовалась однородная смесь.
- Закройте чашку герметичной крышкой или пленкой и оставьте на 24 часа при комнатной температуре.
Шаг 2: Первое кормление
- После 24 часов добавьте в чашку еще 50 г муки и 50 мл воды.
- Помешайте, чтобы смесь стала гладкой и однородной.
- Закройте и оставьте закваску на 24 часа.
Шаг 3: Регулярное кормление
- Повторяйте процесс кормления каждые 24 часа в течение 7-10 дней.
- Количество муки и воды оставьте прежним - по 50 г каждого ингредиента.
- Вы можете заметить повышение активности закваски - она должна стать пузырчатой и немного подняться.
После завершения этого процесса, левито мадре готово к использованию в кулинарных рецептах. Перед использованием закваску рекомендуется «подкормить». Для этого возьмите 20 г левито мадре и добавьте 100 г муки и 100 мл воды. Оставьте закваску на 6-8 часов, чтобы она активировалась.
Теперь вы можете использовать свою закваску левито мадре в различных рецептах хлеба, пиццы или других выпечек. Наслаждайтесь уникальным вкусом и ароматом, которые дает левито мадре!
Закваска для панеттоне / Как подготовить Левито Мадре для сдобного теста / Зачем закваске газировка?
Полный рецепт выведения закваски Левито Мадре!
ВЫВЕДЕНИЕ ЗАКВАСКИ ЛЕВИТО МАДРЕ НА ВИНОГРАДЕ С НУЛЯ СУХИМ СПОСОБОМ ЗА 7 ДНЕЙ
Ведение пшеничной закваски Левито Мадре! Как я храню и кормлю свою закваску / Lievito madre
Закваска. Пошаговый рецепт. Выведение закваски Левито Мадре.
Белый хлеб на закваске! Видео-рецепт хлеба на Левито Мадре! / baking bread / Lievito madre
Хлеб на закваске, ну очень вкусный!/Sourdough bread, well, very tasty!
Левито Мадре. Самая сильная Закваска