КАК СДЕЛАТЬ СЫР В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ ИЗ МОЛОКА ПОШАГОВЫЙ С ПЕПСИНОМ РЕЦЕПТ

Домашний сыр является вкусным и полезным продуктом, который можно приготовить своими руками даже в условиях дома. Сыр из молока можно сделать пошагово, используя пепсин, который является одним из главных ферментов для сыроделия.

Вот простой рецепт, как сделать сыр в домашних условиях из молока с использованием пепсина:

1. Нагрейте 4 литра молока до температуры 32°C.
2. Добавьте 1/4 чайной ложки пепсина в столовую ложку воды и разведите. Затем добавьте раствор пепсина в подогретое молоко.
3. Поставьте кастрюлю с молоком на огонь и подогревайте, помешивая медленно, до достижения температуры 38°C.
4. Как только молоко достигнет нужной температуры, уберите с огня и оставьте на 1 час, чтобы образовался сгусток.
5. С помощью ножа разрежьте сгусток на кубики размером 1,5 см. Затем аккуратно перемешайте сгусток, оставив его в кастрюле.
6. Верните кастрюлю на огонь и подогревайте медленно, постоянно помешивая, до температуры 46°C.
7. Повторяйте медленное подогревание и помешивание в течение 30 минут.
8. Уложите готовый сгусток сыра в формы с отверстиями, чтобы стекала сыворотка. Если у вас нет специальных форм для сыра, вы можете использовать сито или дуршлаг, выложив его на поддон, чтобы оставшаяся сыворотка стекала.
9. Следующий этап - отпрессовка. Положите на сгусток сыра небольшую нагрузку, чтобы удалить избыточную сыворотку. Оставьте сыр на 3-4 часа при комнатной температуре.
10. После отпрессовки, выньте сыр из формы и поставьте его в холодильник на несколько часов для созревания.

Теперь у вас есть вкусный домашний сыр, готовый к наслаждению! Вы можете использовать его для бутербродов, салатов или просто кушать нарезку.

1 кг сыра из 2-х л молока. Без уксуса или лимонной кислоты

Թեժ գիշեր․ Լուրը ցնցեց բոլորին․ Արցախի հարցը ստացավ կարգավիճակ

#СЫР НА ПЕПСИНЕ (простой рецепт)КАК В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ ПРИГОТОВИТЬ СЫР. ГАЙМАГ QAYMAQ

Просят готовить НА ПРОДАЖУ! Таким творогом невозможно наесться! Настоящий творог в домашних условиях

Хватит Покупать в МАГАЗИНЕ! Сделайте САМИ! 3 Ингредиента + 10 Минут! Сыр в Домашних Условиях

Как правильно сделать сыр🧀Молоко +пепсин. Очень вкусно и просто! Сыр из 2 ингредиентов!

Как правильно сделать сыр. Варить сыр дома.Лучший сыр в кастрюле рецепт