Рецепт Пива Жигулевского В Домашних Условиях

Рецепт пива жигулевского в домашних условиях:

Для приготовления пива жигулевского вам понадобятся следующие ингредиенты:

- Солод (пшеничный или ячменный) - 3 кг

- Вода - 20 л

- Хмель - 100 г

- Пивные дрожжи - 20 г

- Сахар - 500 г

Итак, приступим к процессу приготовления.

Шаг 1: Подготовка солода. Отмочите солод в воде при комнатной температуре примерно на 6 часов. Затем процедите и оставьте для дальнейшего использования.

Шаг 2: Варка затора. Нагрейте воду до 65 градусов и добавьте отмоченный солод. Помешивайте в течение 1 часа. Затем поднимите температуру до 75 градусов и выдерживайте еще 20 минут. Добавьте хмель и варите еще 15 минут.

Шаг 3: Охлаждение затора. Охладите затор до температуры 20-25 градусов.

Шаг 4: Окисление. Перелейте затор в емкость для брожения, предварительно насытив его кислородом.

Шаг 5: Брожение. Внесите пивные дрожжи в затор и закройте емкость. Установите эмкость в прохладное место при температуре 15-20 градусов и оставьте на 6-8 дней для брожения.

Шаг 6: Ферментация. После окончания брожения перелейте пиво в другую емкость и оставьте на 10-14 дней для ферментации при температуре 10-15 градусов.

Шаг 7: Загрузка сахара. Добавьте сахар в пиво для накачки углекислоты. Добавьте 5 г сахара на 1 литр пива.

Шаг 8: Бутылирование пива. Перелейте пиво в пластиковые или стеклянные бутылки, плотно закройте и оставьте на 2-3 недели для вторичного брожения при температуре 15-20 градусов.

Теперь ваше домашнее пиво жигулевского готово! Приятного аппетита!

Самое вкусное, домашнее ПИВО!